KASTANJEMJØD – Blomstret og sød

11% ALC. VOL.

Kan bedst beskrives som en kastanielikør. Hovedingrediensen er italiensk kastanjehonning fra en italiensk spisekastanjeplantage, hvor bierne skaber denne skønne gourmet honning, når plantagens træer skal bestøves. Kastanjemjød er en dyb og karakterfuld mjød, der både kan nydes rent eller bruges til at skabe unikke smagsoplevelser i mad og cocktails.

⸻

Smagsoplevelse

Smagen starter med en let blomstret og sød smag fra honningen – i eftersmagen er røg, nødder og bitre toner dominerende. Smagen er kraftig, almindeligvis skal der 1 tsk. honning til at give smag, når man laver sig en god honningmad – med kastanjehonning er en knivspids rigeligt!

⸻

Anledning

Kastanjemjød er en unik og fyldig mjød med varme, nøddeagtige undertoner. Den passer perfekt til efterårshygge, vinteraftener og smagsoplevelser, hvor dybde og kompleksitet er i fokus. Velegnet både som aperitif og som ledsager til mad og desserter.

⸻

Serveringstips

Kastanjemjød bør serveres let afkølet eller ved stuetemperatur for at fremhæve dens nøddeagtige og honningsøde karakter. Serveringstemperatur 10-14°C – en moderat kølig temperatur lader de dybe smagsnuancer komme til deres ret.

⸻

Madparring

Kastanjemjøds fyldige og let nøddeagtige smag gør den velegnet til:

Lagrede oste som parmesan, comté og manchego

Rige desserter som chokoladekage, nøddebaserede tærter og karameldesserter

Grillede eller braiserede retter med vildt og and – Som smagsforstærker i saucer eller glasering af kød Dekoration

Server Kastanjemjød med ristede kastanjer, et drys kakao eller en appelsinskal for at understrege dens varme og nøddeagtige karakter.

⸻

Mjødcocktails

Kastanjemjød er en fremragende base i cocktails, hvor den tilfører dybde og varme:

Chestnut Old Fashioned : 5 cl Kastanjemjød – 4 cl mørk rom eller bourbon – 2 stænk angostura bitters – Server med en stor isterning og en appelsinskal

Nutty Honey Delight: 5 cl Kastanjemjød – 3 cl amaretto – 2 cl fløde eller mandelmælk – Server med is og et drys revet muskatnød.